這個聖誕禮物，我構思很久。
說到這個果醬的製作過程，故事有點長….

原本想做焦糖布丁，但是小提咖啡讓我想到來瓶手工果醬也不賴。於是，上上周六就到太原路上的"瓶瓶罐罐"買了二十多罐的玻璃瓶，在附近華陰街巷弄裡隨性地逛著，無意間走到一個傳統市場。考慮到回家途中不會經過水果攤的關係，就在菜市場跟一個水果販買兩顆鳳梨跟五顆蘋果。我知道這些東西很重，為了節省車資，最後還是決定搭乘大眾交通工具回家。從太原街沿著捷運地下道進了人潮洶湧的台北車站，走了一段不少的路之後，兩手漸漸感到沉重，開始後悔為什麼剛才不在外面叫了計程車，這下來到捷運站再走出去也是繞路費力，硬著頭皮跟著人潮走上手扶梯，來到候車區等車。看著往來的人群無人像我這樣提著透明塑膠袋大包小包，巴不得有個地洞給我鑽，因為這個畫面，好像一個鄉下老婆婆入城，帶著大袋食物要給孫子吃。

折騰還沒結束，回到家放下大包小包，稍作休息之後，就開始著手洗瓶子，先用熱水煮再瀝乾。接著削蘋果、切鳳梨，蘋果切成小丁、鳳梨切成細段。材料全部備妥後就開始熬煮果醬，第一鍋的果醬不算成功，因為多加了水，少放許多糖，所以怎麼樣都煮不出果膠的感覺。煮到幾乎快失去耐心之際，心想著應該是要去買片吉利丁之類的凝膠物來救火，放下鍋子之後我騎單車飆去明瑄求救，老闆娘建議我調些玉米粉水讓它成稍呈濃稠狀，所以第一鍋的果醬就這麼被我救起來。第二鍋，只單純做鳳梨果醬，這次不敢加水，但還是擔心煮出來的果醬沒有果膠感，最後敵不過心理因素還是添加了玉米粉。這鍋只有鳳梨的這鍋果醬偏酸，因為沒有蘋果的調和。
連續兩鍋果醬，在我心中並不算是個完美果醬，所以，上周日又到菜市場買兩顆鳳梨回來煮，這次捨棄了一般的不鏽鋼湯鍋熬煮，改用面積較寬廣的平底鍋來煮，並且煮了兩顆鳳梨+兩顆蘋果，決心這次一定要成功。熬煮過程告訴自己無論如何都要忍住不加水，看著水果漸漸被煮到透明軟爛呈現光滑剔透感之後，就熄火裝瓶。最後一次，總算克服了心理障礙，成功煮出一鍋只有水果+砂糖+檸檬汁的純正果醬。

以上是熬煮果醬的辛苦過程，還沒完。
果醬做完還要包裝，初步構想是想利用""和紙膠帶"來封瓶作標示，之所以有這樣的想法，來自於插畫家米力的部落格影響，最近在她的雜貨鋪子正在販售好幾款特殊花色的和紙膠帶。雖然和紙膠帶頗貴，但是看在它可以玩出特殊效果，而且重複黏貼不沾黏的優點之後，就決定買來試試看。在要買素色還是花色之間，整整猶豫了三天才選定一款出手，而且是已經到"再不買就可能在周五拿不到膠帶，拿不到膠帶就無法在周六日完成果醬包裝"的時刻才出手，最後買到的是一款名為"關美穗子-縞格子水玉"的膠帶，三種顏色四種線條，搭配出12個花樣。貼在玻璃瓶上，還蠻特別的。

由於和紙膠帶的花色不容易蓋印或者寫字，所以額外買了單色美術紙回家列印，一面寫著祝福語、一面寫著果醬的名稱及注意事項，最後利用現有之前在永樂市場買的彩色麻繩結成一張小卡。
原來，手作果醬背後有這些不為人知的辛苦，但在反覆試驗及發掘創意的過程，我很樂在其中!!!







卡片上我寫著:
祝 2009年
平安健康
好運旺來

取蘋果諧音: 平安; 鳳梨台語發音: 旺來

祝大家聖誕快樂、新年快樂