[...] 這個聖誕禮物，我構思很久。 說到這個果醬的製作過程，故事有點長…. 原本想做焦糖布丁，但是小提咖啡讓我想到來瓶手工果醬也不賴。於是，上上周六就到太原路上的”瓶瓶罐罐”買了二十多罐的玻璃瓶，然後就在附近華陰街巷弄裡隨性地逛著，無意間還走到了重慶北路巷弄裡的傳統市場。考慮到回家途中不會經過水果攤的關係，所以就在菜市場跟一個水果販買兩顆鳳梨跟五顆蘋果。我知道這些東西很重，為了節省車資，最後還是決定搭乘大眾交通工具回家。從太原街沿著捷運地下道進了人潮洶湧的台北車站，走了一段不少的路之後，兩手漸漸感到沉重，開始後悔為什麼剛才不在外面叫了計程車，這下來到捷運站再走出去也是繞路費力，硬著頭皮跟著人潮走上手扶梯，來到候車區等車。看著往來的人群無人像我這樣提著透明塑膠袋大包小包，這時巴不得有個地洞給我鑽，因為這個畫面，好像一個鄉下老婆婆入城，帶著一大袋食物要給孫子吃。 折騰還沒結束，放下大包小包，稍作休息之後，就開始著手洗瓶子，用熱水煮再瀝乾。一邊削著蘋果、切著鳳梨。材料全部備妥之後就開始熬煮果醬，第一鍋的果醬不算成功，因為我多加了水，而且少放了很多的糖，怎麼樣都煮不出果膠的感覺。所以放下果醬，趕緊騎著單車去明瑄求救，老闆娘建議我放些玉米粉調成濃稠狀，所以第一鍋的果醬就這麼被我救起來。第二鍋，只單純做鳳梨果醬，這次不敢加水，但還是擔心煮出來的果醬沒有果膠感，最後敵不過心理因素還是添加了玉米粉。只有鳳梨的這鍋果醬偏酸，因為沒有蘋果的調和。 這兩鍋果醬，在我心中並不算是個完美果醬，所以，上周日又到菜市場買兩顆鳳梨回來煮，這次捨棄了一般的不鏽鋼湯鍋熬煮，改用面積較寬廣的平底鍋來煮，而且一次煮兩顆鳳梨+兩顆蘋果，決心這次一定要成功。忍住無論如何都不加水，待水果煮到透明軟爛呈現光滑剔透感之後，熄火裝瓶。總算克服了心理障礙，成功煮出一鍋只有水果+砂糖+檸檬汁的純正果醬。 以上是熬煮果醬的辛苦過程，說到包裝，初步是想到可利用”"和紙膠帶”來封瓶作標示，之所以有這樣的想法，來自於插畫家米力的部落格影響，最近在她的雜貨鋪子正在販售好幾款特殊花色的和紙膠帶。雖然和紙膠帶頗貴，但是看在它可以玩出特殊效果，而且重複黏貼不沾黏的優點之後，就決定買來試試看。在要買素色還是花色之間，我猶豫了三天才出手，而且是到最後不得不出手的時刻，否則交貨延遲我就沒法準時在週末假日包裝，最後買了”關美穗子-縞格子水玉膠帶”，三種顏色四種線條，搭配出12個花樣。貼在玻璃瓶上，有好多種玩法。 由於和紙膠帶的花色不容易蓋印或者寫字，所以額外買了單色美術紙回家列印，一面寫著祝福語、一面寫著果醬的名稱及注意事項，最後利用現有之前在永樂市場買的彩色麻繩結成一張小卡。 手作果醬的背後上述不為人知的辛苦，但試驗及發掘創意的過程，我很Enjoy!!! 卡片上我寫著: 祝 2009年 平安健康 好運旺來 [...]