原本是想登龜山島的，星期五打電話去詢問，才知登龜山島需要在二十天以前提出申請，登島的人數有限制，還需要排隊等通知。於是本周臨時起意的計畫就先擱置，最後決定周日去基隆參加中元祭。趁傍晚的中元祭交通管制之前，我們先進入的基隆市，到了碧砂漁港散步，散著散著，有一位老伯拿著DM前來像我們推銷登基隆嶼的船票。我心想，沒登龜山島，登基隆嶼瞧瞧也不錯。加上被一張"基隆嶼有什麼"的招牌所吸引，更好奇基隆嶼上的一切。

基隆嶼有什麼 ? 點進去看照片就知道!!


和貓部走上前登記了旅客資料，買了一張300元/人的船票，隨即就上了船，船上有冷氣還有卡拉OK伴唱，帶著全家大小或者長輩來這裡再適合不過。怕暈船的我，選擇船尾甲板座位。

船啟動了，搖晃的程度超過想像，心裡七上八下，可能受到不久前三立新聞回顧東港火燒船事件的報導，頓時有些輕鬆不起來。可能是那次的事件太過嚴重，從此之後這些觀光船的安檢方面就比較注意，海巡署的安檢也非常嚴格，每位上船的遊客都必須一一點名並且穿上救生衣之後船才可以啟動，這點倒是令人放心許多。坐在我後方的兩位小朋友跟阿公阿媽一起出遊，顯得相當開心，儘管船身隨著海浪大幅搖晃，兩個小朋友還是不害怕地隨著海浪波動的頻率發出愉悅的叫聲，還一邊唱著歌。看來，我實在是太過緊張了。

看著碧砂漁港碼頭離我們越來越遠，也表示我們離基隆嶼的距離越來越近。約莫30分鐘的船程就來到了基隆嶼，在碼頭迎接我們的是專門導覽基隆嶼的先生。

從wikipedia維基百科找到下面的資料，基本資料跟解說員所敘述的差不多，而維基所沒提到，僅是島上的一個土地公廟和小型媽祖廟、一個剛蓋好的直升機停機坪以及尚未落成而掛有門牌的旅客服務中心。

*以下資料全部取自維基百科*
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基隆嶼位於台灣北方，古稱雞籠杙，行政區屬基隆市中正區
地理位置
基隆嶼距離基隆港約6公里遠，東北─西南長約960米，寬約400米，島上最高海拔為182米，狀如鯨魚。與棉花嶼、彭佳嶼、及花瓶嶼並為基隆外海四個火山島嶼。
地質地形
為火山形成，是由角閃石黑雲母石英安山岩所構成的島嶼，四周皆為峭壁，幾無平地，多見海蝕洞穴與岩礁。
生態資源
島上由於受到基隆多雨環境與岩石風化影響，植披豐富，多生榕樹，並且生長大量的野百合、金花石蒜、石板菜、女貞、防葵、萬年松、木槿等植物。目前基隆市政府逐步復育百合、金花石蒜。五、六月份為百合花季；八至九月為金花石蒜花季。島上除了珍貴的火山地形之外，也有獨有的火山螃蟹。
島上狀況
水源：收集雨水和台灣本島運補。
電力：柴油發電機供電，發電用油需由台灣運補，部分電力來自太陽能裝置。
人口：目前由行政院海巡署人員駐守，而無一般平民居住。
觀光景點
聳立於基隆港外，為日治時期基隆八景之一，稱為「杙峰聳翠」，基隆仕紳許梓桑有詩吟詠：「萬人星羅繞杙峰，杙峰不與眾山同，孤高千仞凌霄漢，一望蒼茫鎮海東。」
島上遊憩設施以步道和涼亭為主。
島上有基隆嶼燈塔，興建於1980年，採太陽能發電，另有日治時期遺留之「楠田上等兵殉職碑」，用以紀念因工事殉職兵士。
基隆嶼過去由於軍事管制因素並未對外開放，2001年才正式開放登島觀光，目前可由碧砂漁港與基隆火車站前小艇碼頭登船前往。附近的海域也是基隆外海有名的磯釣場，盛產白帶魚、鎖管等豐富漁產，每到入夜之後，可見一艘艘的海釣船停泊在基隆嶼附近，也是基隆嶼晚上美麗的另一面。
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基隆嶼有什麼 ?
其實沒有什麼，不過有機會可以帶著小朋友或著長輩來到這島上，將是一個難得的體驗。就像出來散散步，吹吹海風、爬爬山那樣地愜意。
登完基隆嶼回到碧砂漁港，還有新鮮的魚貨可以採買，等不及帶魚貨回家烹煮的人，漁港旁邊還有許多海鮮餐廳，坐下來點幾道愛吃的海鮮，這樣的假日不就頗優閒的嗎 ?

開車前往碧砂漁港
中山高速公路過大業隧道抵基隆市第二出口沿濱海公路宜蘭方向，順中正路、祥豐街、北寧路經海洋大學往前約400公尺

貓部買了一包海鹽海苔片零食，背面剛好有一個海苔片可運用的料理，於是下午臨時起意來嘗試做這道蒸蛋。
材料跟做法都是自己想像的，結果還挺好吃的呢!



材料有
雞蛋兩個
香菇丸兩個
海苔片兩大匙
水一杯半
干貝烹大師1小匙

做法
1)雞蛋打散，香菇丸切片、水加烹大師煮融
2)煮好的烹大師水加入已經打散的雞蛋
3)碗底鋪上香菇丸，然後倒入過濾的蛋汁
4)大同電鍋內倒一杯水，開關跳起來就完成

Tips.
1)調好的蛋汁要過濾，蒸蛋才會細緻
2)水也可以直接用高湯代替，就不加烹大師了
3)熱水或者熱高湯要加入蛋汁要從容器邊緣徐徐倒入才不會變成蛋花湯

新發現
原本以為舖在底下的材料會沉在下面，所以特地在蒸蛋上頭舖上幾片香菇丸片，等到湯匙往下挖個那刻才發現底下的香菇丸，在蒸蛋的過程中會浮起來，大約會漂浮在蒸蛋的中央，所以之前的考量是多慮了。

颱風來的前一天，貓部送我上班之後，說回家路上要順道去大潤發採購颱風物資，到公司沒多久，就接到貓部的電話，那頭的他正站在一堆米前頭，不知道如何選擇跟家裡一樣的米，打電話來求救。
下午五點鐘，理查老闆主動要我通知大家沒什麼急事在忙就可以下班了，有些同事正準備回家路上去買些颱風日的糧食，而貓部已經先把這部分事情做完了，我回家就是沿著三越一路逛回去，六點鐘其實是沒甚麼風雨。
到了陽光屋，阿圓沒來迎接，正覺得奇怪，才看見工作室亮著燈，原來貓部比我早到家，而阿圓跟他在工作室裡。放下包包之後，貓部就從房間走出來一邊翻著冰箱一邊告訴我他今天在大潤發買了些甚麼。接著說晚餐是要吃簡單的料理包還是繁複的蛋炒飯，我回答:炒飯。接著他就在頭上綁了頭巾(因為他很會流汗)，一副架式十足地拿起了炒鍋與鍋鏟。沒多久，出了一飯一湯。

德式Q肉丁香腸蛋炒飯


阿里不達香菇丸湯


蛋炒飯吃起來很香，除了Q肉丁彈Q有嚼勁，還有淡淡的黑胡椒香氣。搭配著用烹大師"作弊"的香菇丸湯頭，外加一些冷凍蔬菜丁，簡單的一飯一湯吃起來就超級滿足的。

貓部曾經說，他會是那種等老婆回家，拿拖鞋給老婆穿，煮飯給老婆吃的那種男人。
當時我還笑他，怎麼可能!!
不過，現在已經漸漸體會到了..

貓，這種好習慣可要好好維持唷!!

解答:
1)布丁沒焦糖
2)布丁水平是斜的

吃過布丁的人都覺得焦糖太多太甜，其中貓部甚至提議說不要焦糖。沒焦糖的布丁我覺得吃起來沒那麼香也沒那麼順口，雖然布丁很好吃。
至於水平歪掉是因為，烤箱放在一個三層架子上，地板為了排水所以是傾斜的，所以架子水平也是斜的，烤箱自然也就變斜了，烤盤也會斜，所以放在上面的所有東西都會是斜的。
很無聊的猜題吧!!

雪花糕所使用的鮮奶，還可以再拿來做布丁，因為冰箱裡還有鮮奶油。
之前烤布丁，八成都會把它烤得皺巴巴的，這次特地用慢火隔水慢烤，果然就可以烤出綿密細緻的布丁了。
放在Mos杯杯裡，看起來就更有元氣更好吃的樣子。
事實上，的確更好吃了!!



大家來找碴!! 照片裡的布丁有什麼奇怪的地方呢??

原本是想在假日優雅地做個早餐，誰知，應是賴床到快中午才起來，這下子早餐就變成早午餐。

全都是自己愛的食物，有Q肉丁香腸、炒蛋、甜玉米、鮪魚吐司，再搭配一杯鮮奶，就彷彿飯店早餐那樣簡單卻令人滿足。
第一次炒蛋能夠炒出柔嫩的口感，有了前一晚做雪花糕的經驗，靈機一動把蛋加了一小匙的玉米粉，然後加了一大匙的牛奶，用打蛋器將所有材料拌勻(我打了三顆蛋)，熱鍋子不用上油，把蛋汁倒進去，然後鏟子前後輕輕移動，就可以炒出柔嫩的炒蛋而且不會焦黃，這可是本周最令我得意的學習成果哩!!

一直很想做一道用椰子粉為材料的甜點，第一個想到的是椰子塔，不過夏天吃熱油油的椰子塔很不適合。直到有天在網路上看到了雪花糕，而且其製作流程不繁複，馬上就定案。
周末上了超市閒晃，想起做雪花糕這件事，就用之前在網路瀏覽的印象，買了基本的幾樣材料 : 牛奶、洋菜粉、玉米粉。巧合的是，玉米粉包裝上頭就有雪花糕的製作食譜，於是拿這食譜就可以一一確認採購材料是否有遺漏。

材料有:
水1/2杯
玉米粉 7大匙
水 4杯
糖 3/4 米杯
洋菜粉 1小匙
牛奶1杯
蛋白3個
椰子粉 1/2 杯

做法:
1)玉米粉加1/2水拌勻
2)洋菜粉加4杯水加糖煮融，接著加入牛奶拌勻，加入1)邊攪拌使其成濃稠狀
3)蛋白打成乾性發泡，與2)混合均勻
4)找一個面積較大的保鮮盒當模型，將調好的材料倒進去
5)放入冰箱冰過一夜之後，取出切塊灑上椰子粉即可

隔天起床就超期待開啟冰箱看雪花糕凝固的成果，其泡綿口感，比慕斯還多些空氣感，和自己原先預期的濃郁綿密的口感有些出入，再回頭上網查看其他人做的雪花糕，有些就沒加蛋白霜、洋菜粉、水，純粹只有牛奶、糖、玉米粉，這會不會造成口感差異的主因? 所以下次會用別的食譜來試看看囉!!

想幫陽光屋增添一台烤箱，不過尋遍Y拍跟L拍都沒有下單的慾望，除了看款式，也在挑大小，都沒看到那種會讓我馬上想買的衝動。原本有考慮要不要買專業一點的例如Dr.Goods，在網路上也有人推薦烘王，雖然我是個極注重內在的人，不過也挺挑剔外在，於是那烘王就先被我排除在名單之外。關於烤箱的大小後來僅只考慮一下下就決定放棄的原因是1)陽光屋的廚房很迷你，根本放不下 2)短期之內不會烤太大量的餅乾蛋糕，因為人口極簡。所以暫定搜尋的大小落在跟現在家裡一樣大的烤箱約莫16-20公升。除了找拍賣網，靈機一動也動到了自己富邦卡的紅利點數，那天意外發現他們跟自家的momo購物網合作，能換的東西琳瑯滿目，隨便晃晃竟然看到一台規格尺寸頗合我意的烤箱，而且現有點數剛好足以換得一台，當下就只差因為沒回陽光屋仔細細量層架尺寸，不然就會立刻下單。上個周六在陽光屋量了這台烤箱的新家位子，將將好，於是在周日就火速下單，期待一周內收到烤箱。不久，周三大早新竹貨運就把貨送來，這次添加烤箱計畫可說是省錢又有效率。


Kolin的烤箱資料如下:
20公升大容量，消耗功率1200W.
60分鐘定時旋鈕.
100至250度溫度調整控制.
3段火力選擇(上下火、上火、下火).
箱內有四層烤盤架，使用方便，可烤 全雞.
全配件：烤盤、烤網、取手、波浪集屑盤.

這個周末最重要的工作，就是試新烤箱的火溫。烘培跟做菜一樣，最重要的就是火侯、火溫，能夠掌握住火溫，八成就成功了。

經由msn的暱稱徵詢這次試火溫的點心，烤布丁獲居點菜排行榜的榜首。於是周六就來個烤布丁，之前烤布丁的時候八成都會把表面烤到膨脹爆裂，冷掉的時候表皮就像長滿皺紋相當醜，好不容易這次表面烤得相當平坦，不過平坦之下看不出有熟沒熟，於是就手癢把溫度調高，這下辛苦成果果然破功。雖然長得不好看，不過內在還挺不錯，牛奶跟鮮奶油混合之後的烤布丁吃起來更香更濃郁。

烤布丁，背景是坐在餐桌上的黑貓圓


烤了布丁，就再來個烤餅乾好了，翻了翻食譜就挑了一個沒做過的杏仁餅，把冰箱剩下的杏仁片、核桃全部拿出來先烤香，這一烤就先把它們給烤過頭了。接著調好麵糰之後，把這兩樣東西加進麵糰，讓它們在冰箱好好鬆弛二十分鐘，就送進烤箱烤，結果很不幸…. 它們全部被烤焦，很慘!! 一點補救機會都沒有，只好直接往垃圾桶裡扔。

有了烤焦餅乾的恐怖經驗，發現這台Kolin電烤箱果然不是好惹的，於是小心翼翼地進行第三項烤物-巧克力戚風蛋糕，麵糊都如同以往順利完成，蛋白霜打得好，戚風就成功一大半。放進烤箱調好溫度，唸了阿蜜陀佛之後放進烤箱，期待它不要像上個餅乾那樣悲慘。冗長的等待時間，每隔十分鐘就去關心一下狀況，尤其蛋糕頂端最怕烤焦，我會看情況用鋁箔紙蓋上來避免烤焦。
四十分鐘之後，從外觀看上去還算成功，就等倒立放涼後的脫模工作，不知道是不是因為這次巧克力戚風是自己看著紅茶戚風食譜更改的結果，脫模不如以往順利，脫模之後蛋糕呈現坍塌分離之狀，可能是牛奶多加了一些，讓蛋糕體沒那麼挺立吸附在模具上，我猜!
雖然脫模沒成功，第一次烤巧克力戚風也算成功，可可粉均勻融入麵糊之中，沒像之前曾做過的巧克力蛋糕那樣混合不均。口感上挺細緻，濕潤的蛋糕體吃起來不會太乾澀，配著牛奶一起吃還不錯。

第一滷之後就得到許多心得，所以第二滷進步很多，好看又好吃。

做了以下調整
1)醬油只放了半杯米杯
2)蔥薑蒜與三層肉爆香，滷好後把蔥薑蒜的渣撈起，快起鍋的時候再放些青蔥下去青蔥就不會爛
3)爆香之後的三層肉加了半罐可樂，可樂的蘇打水成份可以讓肉質更嫩，甜味的部分剛好代替原本的糖，糖可以醬油較容易上色在肉上。不然少了糖，肉的醬油色澤比較不明顯，甚至可能與醬油分離。
4)加了些辣椒讓滷肉有些辣味並且為單調的滷肉加點顏色讓食物看起來更好吃
5)加了紅蘿蔔，白蘿蔔跟紅蘿蔔搭配滷肉實在一級棒，營養相當均衡

這鍋滷肉更好吃唷!!
一鍋滷肉在weekend的四餐就可以解決掉

延伸閱讀
生平第一滷