貓部與我的兩週年紀念，就在Air Supply台北演唱會的歌聲中劃下句點。

談起音樂，貓部比我更瞭，如果我是音樂的幼幼班，貓部應該是中學生吧! (這樣比喻會不會太怪!) 反正，他就是有"聽到前奏就可以猜出歌名"的那種特異功能。
貓部很喜歡搖滾樂，跟中學時代玩Band還有他天生叛逆性格脫不了關係。人總是有些天賦異稟，我覺得他在音樂方面是，而我是在球類運動方面。回想起我們的中學時代，他應該都沉浸在音樂中，而我卻是奔跑在球場上，下課之後除了打球還是打球。而現在呢? 就別說了，唉!!

論起今天的演唱會，沒一首歌我可以叫得出歌名，聽到很多首熟悉的歌，才驚覺原來這些都是出自Air Supply之手。然而大部分時間我是需要仰賴貓部解說的。看著貓部專注投入的神情，唱著、哼著、"彈著"，我也就跟著開心起來。

希望貓部可以為今天的演唱會寫先感想。不過恐怕還要等一陣子，因為最近寫程式比較重要。

如同貓部所說的，這張專輯平均水準很高。聽Penny的歌好幾年，一直能夠維持在水平之上，實在不簡單。

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小小
作詞：戴佩妮 作曲：戴佩妮

小小的戰鬥力可以繁衍幾個槍
小小的一顆心可以承載多少痛
小小的這雙手可以握住什麼花
小小的鞋卻不能夠 小心地向前走

我走到海邊 看浪花片片
我在我小小的世界聽著一首歌
抬起頭 睜開眼 星星堆滿天
一二三 嗯嗯嗯會不會實現
深呼吸 閉上眼 風偷吻我的臉
嗯嗯嗯 四五六
某人在心裡

我在我小小的世界
哼著一首歌
嗯嗯嗯 四五六 某人在心裡

今天辦公室氣氛不好
從快要凋謝的盆花中摘了幾朵
襯在黑鍵盤上

放輕鬆 !! 工作就是這樣咩!!

下午去了一趟誠品，除了看食譜書、攝影書籍，也看了編織的書。這個冬天亂想編一條圍巾給貓部的，可是翻了翻書有看沒有懂，唉! 高中時候學的編織都還給老師了。

不過，翻了一本商品攝影書籍，收穫頗多。於是今天再做這杏桃戚風的時候，順便試驗一下拍攝技巧。杏桃蛋糕是用楓糖戚風改良的。杏桃醬放太多，過甜，還有牛奶的份量應減少，因太過濕潤而呈現坍塌的情形，再來，剛開始沒注意溫度，硬是用原本烤箱指著的210度烤，烤了5分鐘才知道忘了調溫度 =_=P ，倒致表面一下子就上了色，內部因過熱而劇烈膨脹產生很大的氣孔。整體來說，這三項缺失讓今天的戚風不若昨天香蕉戚風來的好。

好吧! 就看一下拍攝出來的感覺囉~ (左邊那個戚風的大氣孔，請自行除掉)

早上七點半，跟妹一樣，不知道為什麼地早起。好吧!本來早上就準備要做豬排三明治，就不再賴床好了。

拿昨晚切好的里肌肉，先加調味料醃15分鐘，調味料有醬油(1大匙)、料酒(1小匙)、糖(1小匙)。取一小鍋子，倒入家裡僅剩的一杯油，中火熱油。準備三個盤子各別放上麵粉、打勻蛋汁、麵包粉，里肌肉依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，拿一支筷子放進油鍋，筷子周邊起小泡泡之後肉片即可下鍋油炸。炸至兩面金黃老起瀝乾油份。害怕肉沒熟，用料理用剪刀類似外頭剪雞排那樣先剪開來看看肉是否熟透，順便偷吃一塊，讚! 肉軟皮脆。大成功。

接著拿兩片土司進烤箱烤5分鐘左右，抹上美乃滋、花生醬(需跟奶油調合，比較柔順)、鋪上一片牛番茄、放上肉片，類似基隆廟口的豬排三明治就完成了。獨缺小黃瓜三片，下次會記得補上的。



等待貓部的同時，在msn上碰見兩個老朋友，聊了好一會兒，奇怪，週六早上大家幹麻都那麼早起? 難道已經老了嗎? 睡不着!!

上次做洋蔥蝦仁派，做了兩張派皮，剩下一張放在冷凍庫已經很久了。原本想做蘆筍培根派，不過蘆筍在大賣場的價錢比較高，懶得只因為蘆筍再上菜市場，就用鮪魚替代鮭魚，食譜上的百里香鮭魚派，被我改成迷迭香洋蔥鮪魚派。

先把派皮從冷凍拿出來解凍，先做餡料跟奶蛋液。然後解凍之後再烤派皮

材料 :
< 餡料>
1)鮪魚罐頭一罐 (140g)
2)小顆洋蔥半顆
3)胡椒粉1/2小匙
4)迷迭香 1小匙

< 奶蛋液>
1)全蛋 2個
2)蛋黃1個
3)牛奶 180 cc
4)鮮奶 180 cc
5)現磨胡椒粒 1/2小匙
6)鹽 1小匙
7)高筋麵粉 1大匙

作法:
1)將鮪魚罐頭瀝乾
2)洋蔥切丁泡水，去除辛辣味
3)全蛋、蛋黃打成蛋液、加入牛奶、鮮奶油、胡椒、鹽、麵粉拌勻備用
4)派皮用綠豆鎮壓(沒有鎮石的替代方案)以200度烤10分鐘，取出後拿開綠豆再烤5分鐘
5)鮪魚跟洋蔥混合加入胡椒粉之後鋪在派皮上，然後加入奶蛋液、灑上迷迭香，以180度烤20分鐘



上次做多了派皮，這會兒做多了奶蛋液，同樣裝進塑膠袋綁緊丟到冷凍庫，下次嘗試解凍用看看，看有什麼不一樣!

聽說最近香蕉便宜的不得了，剛去Hyper Market才真正親眼看見，一斤12元，買了六根才18元，怎能不把握機會買來做蛋糕呢?

好久沒做戚風蛋糕了，上次大約八月的時候想用杏桃果醬做杏桃戚風，結果蛋白打得不好導致失敗。這次拿著香蕉誓言"只准成功、不許失敗"。

材料跟作法與南瓜戚風蛋糕相差不多，因為同樣是固狀材料打成泥，於是我挑選這個食譜把它改成香蕉口味。
材料: (6吋戚風蛋糕模一個)
1)蛋黃3個
2)細砂糖 30g
3)香蕉 100g (約一條)
4)牛奶 60cc
5)沙拉油 50cc
6)< 粉類> 低筋麵粉 60g, 泡打粉1/2小匙
7)< 蛋白霜>蛋白4個, 細砂糖60g

作法:
1)蛋黃、細砂糖拌勻
2)加入打爛的香蕉泥、再依序加入牛奶、沙拉油
3)粉類過篩分次拌入攪勻
4)將蛋白放入乾淨的鋼盆，使用手提式電動打蛋機將蛋白打成類似啤酒泡狀時，加入1/3份量的細砂糖繼續打，然後再分兩次將砂糖加入，打發成"立起的角"。所謂"立起的角"的蛋白霜狀態是比較挺直的狀態而不是可流動的狀態。
5)將1/5蛋白霜加入步驟(3)完全拌勻，接著用橡皮刮刀將步驟(3)的麵糊加入剩餘的蛋白霜中，輕輕攪拌均勻不要太過用力，免得氣泡消失。
6)倒入模型中以170度烤40分鐘
7)出爐後連同模型倒扣在玻璃杯上，冷卻後即可用刀子取下。

完成囉!


幾次做下來，發現戚風蛋糕不難，最重要的蛋白霜如果打得好的話，同時攪拌過程沒讓氣泡消失的話，在麵糊倒進模型那一刻，就可以知道是否能成功。如果蛋白霜打成功而且攪拌過程中氣泡沒消失太多的話，麵糊高度會佔模型高度的9成，如果只有6成或更少，恐怕再怎麼烤，都不會膨脹起來的。

好柔軟的口感唷!!脣齒之間還留有淡淡的香蕉氣味， 真幸福~

什錦蔬菜義大利麵
起水鍋，灑鹽、橄欖油，下義大利麵約煮7分鐘，瀝乾放涼。起油鍋，將切丁之洋蔥、茄子、番茄炒軟，灑些許鹽巴，加入番茄醬，試味，加少許糖，最後放扁豆(食譜上寫四季豆)。義大利麵用筷子捲起，放上三”捲”於盤子上，上面淋上什錦蔬菜。
在涼爽的秋天吃這道菜很適合。


蘆筍荷包蛋
經過三次測試，煎了三顆很醜的荷包蛋，不挑食的阿男趁我不注意的時候把它們全部吃光光。=_=P 。
蛋先打在碗裡面，再下平底鍋，以確保蛋黃的位置不偏不倚在你想要的位置，小火煎，加上少許鹽巴、現磨胡椒、起士粉。蘆筍用鹽水川燙，放涼，荷包蛋放在蘆筍上，完成。


迅速用完餐，我早已迫不及待背著Canon FTb去試機了。兩點半從家裡出發，目標陽明山的擎天崗看芒草，一路塞車不說，到了冷水坑卻見太陽漸漸離我遠去，取而代之是一陣陣的白霧，要命! 測光表壞的Canon FTb，雖然得靠S80來幫忙測光，但沒有太陽，少了後天因素又短了先天條件的Canon FTb，測試難度可是難上加難。好吧! 回頭撤離，來回都塞車的情況，在車子裡面整整兩個小時真是超悶的。

什麼也沒拍到，很沮喪!! 勉強開車窗，在冷水坑前拍了一張芒草，宣告到此一遊


下次還是別在假日上陽明山好。

跟弟約在北美館有兩個目的，一是要他先幫我勘驗一下貓爸的那組相機的狀況，建議我下一步該如何做? 二是他已經說了好久要幫我拍照，一直沒成行。總算，那個星期六，風和日麗，照了3捲120底片、90多張數位相片，當然也確認了Canon FTb的下一步。

弟那天帶了兩台相機，分別是MamiyaC330、 Nikon D70s。他先是借我小小把玩一下MamiyaC330 ，一台ＴLSR相機(Ｔwin Lense Reflex)，我生平可是頭一遭看到兩顆雙胞胎鏡頭的相機，長得極似老火車頭的機身，觀景窗則是在機身的上方，而觀景窗所見的方向與實際左右方向剛好相反，也就是當你覺得應該偏左的時候，實際上應該偏右才對，難怪我不管怎麼拿相機總抓不準左右、對不準焦距。

弟的火車頭，當他反覆交替使用這兩台相機的時候，火車頭放在草地上時的特寫


另一個玩意我也覺得很好玩，就是反光板。經常看見攝影師都會使用到大小不一的反光板，今天則是親見其光采，也這才明白反光板的重要性: 讓臉不會黑掉。因為沒給弟請助理的關係，反光板沒人拿，一路上偶而遇見一陣大風，反光板就不聽使喚地飛走，即便弟已經很盡力地把它掛在腳架上暫時撐住。

弟很認真，當天拍完當天沖洗，並且很快地整理好檔案隔日全數交貨。效率實在非常高。

很謝謝他抽空幫我拍照，讓我先實習婚紗外拍的實況。

跟弟在北美館旁邊的美術公園拍完照之後，預備去覓食，弟提議先拿底片去沖，再去找吃的。在大太陽底下拍照實在辛苦他了，也沒準備涼水給他，方圓一公里沒有商家，除了北美館地下樓才可能有。任務完成之後當然第一時間想到來個清涼的冰品，弟再提議一個地方-雪王冰淇淋，我一口就答應，這家從高中就耳聞名聲的冰淇淋店，最近21旅遊頻道也介紹過。

印象中它賣的麻油雞跟豬腳口味，聽起來就很聳動，一般冰淇淋大多是甜的，鹹口味會不會太酷了? 可能是害怕那種奇怪不確定的滋味，路過幾次，都沒進去過。

雪王致力於研發新口味，全店冰淇淋有73種，堅果類如花生、核桃、杏仁 ; 滋補類如山藥、蓮子、6年生高麗蔘、當歸; 水果類只要是想得到的八成都有; 酒類的如金門高梁、玫瑰紅、竹葉青、葡萄酒、白蘭地; 蔬菜類如芋頭、苦瓜、香辛類如辣椒、咖哩、芥末、美顏類如蜂蜜、紅羅蔔、雞蛋、牛奶; 茶類如烏龍、茉莉香片、杭菊; 其他類如豬腳、肉鬆、豆腐、牛肉、麻油雞。價位也因為它的真材實料，與國外知名H牌的冰淇淋不相上下。

我點了核桃，一球75元。弟點了芋頭，一球55元。看來，我們都算是傳統派不敢嘗鮮型。核桃有整顆核桃的口感，可惜芋頭吃不到芋頭顆粒，不過淡淡芋頭香加上綿密滑順的口感，不差。

想一下，如果是你，你會點哪個口味呢?

雪王冰淇淋
台北市武昌街1段65號(延平南路口，台北市警局附近)
TEL:2331-8415